Inilah 7 Makanan Khas Kuantan Singingi yang Wajib Dicicipi Saat Pacu Jalur
BAGYNEWS.COM - Selain kaya akan budaya, Kabupaten Kuantan Singingi, Riau juga kaya akan kuliner.
Kabupaten Kuantan Singingi (Kuansing) yang berada di Provinsi Riau kini tengah jadi sorotan dunia usai kebudayaan pacu jalur viral.
Aksi bocah kecil saat bergoyang di ujung perahu menarik perhatian banyak orang.
Namun di samping itu, Kabupaten Kuansing juga dikenal dengan kulinernya yang beragam. Mulai dari hidangan utama hingga aneka kudapan manis.
Makanan khas daerah asal Pacu Jalur yang dirangkum dari berbagai sumber:
1. Galamai
Galamai merupakan makanan sejenis dodol atau jenang. Makanan ini terbuat dari tepung beras, ketan, gula aren, dan santan. Bahan-bahan tersebut dimasak di kuali besar.
Proses pembuatannya mirip dengan dodol pada umumnya, harus terus diaduk selama berjam-jam sampai teksturnya kental. Proses pengadukan ini membutuhkan keahlian dan ketahanan fisik.
Setelah matang, adonan ini akan berwarna hitam mengkilat. Rasanya manis, teksturnya padat dan lembut. Biasa jadi oleh-oleh atau suguhan di hari raya.
2. Konji Gisal
Konji gisal terbuat dari tepung beras, santan, dan gula pasir. Konji gisal punya bentuk unik seperti mie lidi. Bentuk tersebut dihasilkan dari proses pencetakan.
Pertama, tepung beras dan santan diaduk sampai tercampur merata. Kemudian, adonan diletakkan di dalam cetakan berbahan besi seng yang bagian bawahnya telah dilubangi.
Agar adonan keluar dari lubang tersebut, adonan harus ditekan-tekan. Setelah itu, adonan direbus sampai matang.
3. Wajik Takiak
Riau memiliki berbagai jenis wajik dengan ciri khas masing-masing. Salah satunya wajik takiak yang populer di Kuansing.
Wajik takiak terbuat dari beras ketan, kelapa, gula merah, dan garam. Biasanya dibentuk persegi saat disajikan. Rasanya manis dan teksturnya lengket.
4. Kue Pinyaram
Jika masyarakat Betawi memiliki cucur, maka masyarakat kabupaten Kuantan Singingi punya kue pinyaram. Kue ini terbuat dari tepung beras putih, santan, dan gula aren.
Kemudian, adonannya dicetak sambil digoreng. Rasanya manis, teksturnya kering di pinggir dan kenyal di tengah. Kue ini juga memiliki tekstur bersarang seperti martabak.
Biasanya kue pinyaram selalu jadi suguhan di acara-acara tertentu, seperti acara adat, hajatan, atau hari raya.
5. Gulai Tempoyak Ikan Patin
Tak hanya kudapan sederhana, kabupaten Kuantan, Singingi juga punya hidangan makanan utama seperti Gulai Tempoyak Ikan Patin. Tempoyak merupakan fermentasi daging durian.
Tempoyak tersebut kemudian dipadukan dengan ikan patin. Makanan ini disajikan dengan kuah santan yang kental dan beraroma kuat. Rasanya pedas, gurih, dan asam.
6. Lomang Teluk Kuantan
Lomang Teluk Kuantan dikenal juga sebagai lemang. Lemang sendiri terbuat dari beras ketan dan santan kelapa. Lalu, dibungkus daun pisang dan dimasukkan ke bambu.
Setelah itu dibakar secara tradisional menggunakan arang batok kelapa. Rasanya gurih dan memiliki aroma daun pisang yang khas. Enak dimakan dengan rendang.
7. Kerupuk Sagu
Kerupuk sagu terbuat dari tepung sagu dan ditambah dengan berbagai bumbu khas. Setelah itu, adonan dikeringkan dan digoreng hingga mengembang.
Teksturnya renyah dan rasanya yang gurih membuat kerupuk sagu selalu jadi camilan atau pelengkap saat makan hidangan utama. (dtc)
