Inilah 5 Olahan Biji Durian yang Bisa Jadi Hidangan Lezat dan Bergizi

BAGYNEWS.COM - Durian dikenal sebagai raja buah di Asia Tenggara karena rasa dan aromanya yang khas. Namun, selain daging buahnya yang lezat, olahan biji durian juga bisa menjadi pilihan makanan yang bergizi.

Biji durian mengandung nutrisi, seperti karbohidrat, protein, serat, dan mineral yang baik untuk kesehatan. Dengan mengolahnya dengan benar, biji durian dapat dijadikan berbagai hidangan lezat dan bermanfaat.

Berikut ini lima resep olahan biji durian yang bisa Anda coba.

1. Keripik biji durian
Bahan:
- Biji durian.
- Minyak goreng.
- Bumbu tabur (sesuai selera).

Cara Membuat:
1. Cuci bersih biji durian, lalu kupas kulitnya hingga terlihat daging putihnya.
2. Iris tipis-tipis biji durian.
3. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan, lalu tiriskan.
4. Taburi dengan garam atau bumbu tabur sesuai selera. Keripik biji durian siap disajikan.

2. Balado biji durian
Bahan:
- 500 gram biji durian.
- 1/2 papan tempe.
- Segenggam udang ebi.
- 4 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 5 cabai rawit.
- 1/2 ons cabai keriting merah.
- 1/2 bawang bombai.
- 3 lembar daun jeruk.
- 3 lembar daun salam.
- 1 sendok teh merica bubuk.
- Minyak goreng.
- Garam, bubuk penyedap, dan gula pasir secukupnya.

Cara Membuat:
1. Rebus biji durian dengan daun salam hingga empuk, lalu kupas kulitnya.
2. Iris biji durian seperti potongan jengkol, lalu goreng hingga sedikit berubah warna.
3. Goreng tempe dan udang ebi hingga matang.
4. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai keriting) bersama bawang bombai dan daun jeruk hingga harum.
5. Masukkan tempe, biji durian, dan udang ebi. Tambahkan garam, penyedap rasa, gula, dan merica. Aduk rata dan koreksi rasa.
6. Balado biji durian siap disajikan.

3. Donat biji durian
Bahan:
- 250 gram terigu protein sedang.
- 100 gram biji durian rebus.
- 50 ml susu hangat.
- 1 sendok teh ragi.
- 1 butir telur.
- 50 gram mentega/margarin.
- 1 sendok teh garam.

Cara Membuat:
1. Haluskan biji durian rebus menggunakan blender.
2. Campur tepung terigu, biji durian halus, dan adonan biang (ragi yang sudah dicampur susu hangat dan telur).
3. Uleni adonan hingga kalis, tambahkan mentega dan garam. Diamkan selama 1 jam.
4. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, buat lubang di tengah, lalu goreng hingga matang. Donat biji durian siap disantap.

4. Biji durian rebus
Bahan:
- Biji durian.
- Garam.
- Air secukupnya.

Cara Membuat:
1. Cuci bersih biji durian.
2. Rebus biji durian dengan garam selama 20-30 menit hingga empuk.
3. Kupas kulitnya dan biji durian rebus siap disantap.

5. Sup biji durian
Bahan:
- 20 biji durian rebus.
- 5 butir bakso (atau ayam).
- 1 batang wortel.
- 1 bungkus susu bubuk.
- 400 ml air.
- 1 sendok makan margarin/minyak.
- 1 siung bawang putih.
- 1/4 bawang bombai
- Garam, kaldu jamur, merica bubuk, dan parsley kering secukupnya.

Cara Membuat:
1. Blender biji durian rebus dengan 400 ml air hingga halus.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan wortel dan bakso, aduk hingga layu.
3. Tuangkan biji durian yang sudah diblender, tambahkan susu bubuk, garam, kaldu jamur, merica, dan parsley. Aduk rata.
4. Sup biji durian siap disajikan.

Selain lezat, olahan biji durian juga kaya nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan, seperti menjaga daya tahan tubuh dan meningkatkan energi. Dengan kreativitas, biji durian yang biasanya dibuang bisa diolah menjadi hidangan bergizi dan nikmat. Yuk, coba resep-resep di atas dan nikmati manfaatnya!

sumber: beritasatu.com